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做油炸肉丸,别只知道放面粉,记得加点它,酥脆好吃又有弹性

其实炸肉丸和炸酥肉是春节时候的一个必备项目,毕竟我们的过年年夜饭上边就会有用到猪肉和肉丸这两个做的硬菜,不过他们有一些不同的地方就是一个酥肉是需要纯肉,外面裹上面糊,油炸但是肉丸子却是将肉打成肉馅之后再参杂着其他的一些蔬菜和粉类的东西调制成面糊之后再去炸。猪肉吃起来是肉比较多,所以更香,但是肉丸子混合了,其他的蔬菜和面粉吃起来却别有一番风味,所以两者是缺一不可的。但是很多人在炸肉丸的时候却掌握不好,肉丸当中需要放什么东西,往往炸出来的肉丸子却不够酥脆不够好吃,其实这就是把握不好,肉丸子当中应该放面粉还是淀粉的问题,两个都不应该是只放其中一个,他们两个都有一些缺点,因此在放的时候都要少放一些。