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合理膳食中国行动上路

国家卫健委食品司副司长张志强表示,合理膳食是健康的基础,研究表明,不合理的膳食行为,特别是高盐、高油、高糖摄入是影响人群健康的主要危险因素,不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压等疾病的发生发展。

针对我国国民的健康隐患,《健康中国行动》提出了合理膳食行动,并明确合理膳食行动是要针对全人群加强77娱乐营养和膳食指导;重点鼓励全社会减盐、减油、减糖,包括食品产业、企事业集体食堂、家庭;要求政府部门制定并实施相关法规标准,实施贫困地区重点人群营养干预。明确提出,到2022年和2030年,成人肥胖增长率持续减缓,5岁以下儿童生长迟缓率分别低于7%和5%,贫血率分别小于12%和10%,孕妇贫血率分别小于14%和10%,成人脂肪供能比下降到32%和30%。

合理膳食行动以六大举措保障顺利实施:

一是责任落实。由国家层面成立健康中国行动推进委员会制定印发《健康中国行动》,动员各方广泛参与,健全支撑体系,注重宣传引导。

二是标准引领。如建立营养健康餐厅评定标准,营养健康食堂评定标准,营养与健康示范学校评定标准,餐饮食品营养标识指南等。

三是产业责任。加大力度推进营养型优质食用农产品生产,发展新型营养健康食品,示范推广健康烹饪模式与养均衡配餐,示范引导营养主食和双蛋白工程,“三减”等食品加工营养化转型。

四是知识普及。要加强对全社会的科普宣教与指导。

营养素养是个人获得、处理和理解基本的营养信息,做出适当的营养决策所需的能力。提高个人营养素养是促进居民做到合理膳食、维护健康的重要一环。在国家卫健委的指导下,中国疾病预防控制中心营养与健康所组织专家编制了《中国居民营养素养20条》。

五是重点聚焦。聚集重点场所,包括餐厅/食堂、家庭、食品工业、学校、社区。聚集重点人群,包括学生、孕产妇和婴幼儿、老年人群、贫困地区、慢性病人群。

六是充分发挥各类专业队伍的作用,研究制定实施营养师制度,在幼儿园、学校、养老机构、医院等集体供餐单位配备营养师,在社区配备营养指导员,充分发挥医疗机构和医生的作用,进一步加强临床营养工作。

以山东省为例,近年来,山东深入实施健康中国战略,加快推进合理膳食行动,在构建政策体系、健全工作机制、突出项目带动、完善保障措施、提高健康素养等方面持续发力,全省居民合理膳食水平逐步提高。2011年以来,居民食盐摄入量下降2.2克,人群平均动脉压下降2毫米汞柱,低盐膳食知晓率由22.2%提高至49.7%。